Vysoce patogenní ptačí chřipka neboli H5N1, zůstává infekční v syrovém mléce a sýrových výrobcích, což představuje nová rizika pro spotřebitele těchto produktů i farmáře, kteří je vyrábějí.

Páralův profesní příběh je pozoruhodný. "Po dokončení studií v Brně jsem nastoupil do svého vysněného povolání jako kuchař," říká.